⒈ 怎样熬制和贮存蛇油？

宰杀蟒蛇和王锦蛇等大型蛇类时，取出腹腔内的脂肪，用文火熬炼。当出油时，应停止加热，压榨后去渣即得纯蛇油。用容器密封保存于常温下备用。

如剖杀的活蛇较多，一时间来不及熬炼，可将剥取下的蛇脂肪用塑料袋装好，放于冰箱或冷柜中保存，待日后需熬炼时解冻化开即可加工。蛇油中含有天然的抑菌成分，与其他动物明显不同的是，蛇油长期保存不会变质。

⒉ 蛇油又和营养成分？

蛇油由多种脂肪酸组成，含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占脂肪酸总量的三分之一，不饱和脂肪酸占三分之二。饱和脂肪酸有月桂酸、内桂酸、豆蔻酸等；不饱和脂肪酸有软脂油酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生油算，其中亚油酸、亚麻酸是人体必需的脂肪酸。在人体内不能自行合成，必须从食物中获取。人体如果长期缺少必需脂肪酸，就会导致皮炎的发生和血栓的形成，故蛇油是一种理想的外用药品，对防止血管硬化亦有一定作用。

⒊ 蛇油又和药用价值？
祖国医学对蛇油的利用早有记载，如李时珍《本草纲目》中记述：蝮蛇脂“棉裹塞耳聋，亦傅肿痛”，“摩著物，皆透也”。说明当时已了解蛇油有渗透性，并且有消肿的作用。我国民间多用蛇油治疗冻疮、烫伤、皮肤皴裂、慢性湿疹等。近年来，有的单位还将蛇油除臭、脱色后加于化妆品、护肤品的。如浙江医科大学用蛇油制成的蛇油护肤化妆品，应用于临床，对皮肤瘙痒、急性及慢性皮炎、冻疮、皴裂、湿疹总有效率达85%。再如黄山蛇油膏临床用于冻疮患者500多例，总有效率达93%；治疗手足皴裂患者300多例，有效率在95%以上。此外，蛇油还能抑制细菌生长，抹在皮肤上有一定的抗菌作用。虽然，蛇油食用有营养和保健价值，但是蛇油有腥气味，一般人多不爱接受，而将其作为外用药。相信随着科技的飞速发展，蛇油会“爬”进食用油的行列，成为人们受用的良品。