十二水合硫酸铝钾,和用铝锅炒菜一个道理,据说对大脑有影响


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送交者: heartwaver 于 2009-07-11, 22:02:30:

回答: 粉皮的制作: 用了明矾, 每公斤干淀粉需加明矾3克. 由 湘女 于 2009-07-11, 21:24:25:

现在铝锅也很少有人用了。
KAl(SO4)2.12H2O
十二水合硫酸铝钾

无色晶体,能与水反应生成氢氧化铝,它可以吸附水里的悬浮杂质,并形成沉淀,使水澄诸

明矾又名白矾,是明矾石的提炼品。明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

此外,明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品。
http://www.cctv.com/lm/562/-1/79986.html




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