烧烤，爆炒，红焖，清炖，卤汁，干烧，水煮，你想咋吃？

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送交者: trus 于 2010-03-18, 07:47:42:

回答: 牛肉难做. 由湘女于 2010-03-17, 23:29:53:

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怎样做牛排? (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-03-18, 08:45:34 (422836)
- 老外的做法还是俺独创的煎牛排? (无内容) - trus (0 bytes) 2010-03-18, 09:12:08 (422846)
  - 两个都要. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-03-18, 09:37:18 (422866)
    - 看来俺老了，看到“两个都要”俺打了个激灵 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-03-18, 09:39:51 (422870)
      - 先来一次吧，下次凭感觉在说，”厨师秘技生煎牛排“ - trus (333 bytes) 2010-03-18, 09:57:27 (422879)
        
        粗红薯淀粉在哪里买的? (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-03-18, 10:23:43 (422888)
        
        中国店里有 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-03-18, 10:35:40 (422892)
        
        谢谢! 下次试试这种粗红薯淀粉. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-03-18, 11:56:01 (422909)
        
        俺不沾淀粉，胡椒用专为牛排配好的料代替 - 梅子 (124 bytes) 2010-03-18, 10:22:04 (422887)
        
        加点淀粉是为了吃起来更juicy (无内容) - trus (0 bytes) 2010-03-18, 10:38:53 (422893)
        
        多厚的牛排? 怎么也想不出餐馆里的2~3寸厚牛排猪排是怎么做的. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-03-18, 10:26:00 (422889)
        
        3-4厘米厚 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-03-18, 10:35:16 (422891)
捞干的，暴炒牛肉要口感滑嫩有什么办法？ - ziren (3 bytes) 2010-03-18, 07:57:22 (422825)
- 重要的三点都给你露一下 - trus (395 bytes) 2010-03-18, 08:10:36 (422829)
  - 为什么用红薯粉混合了的手抓...会让让牛肉有滑嫩的口感？百思不得其解。 (无内容) - steven (0 bytes) 2010-03-18, 18:48:44 (422982)
  - 假包换厨师，呵呵。 (无内容) - Cheval (0 bytes) 2010-03-18, 09:47:31 (422875)
  - 再如何抓也无济于事了 - psychina (423 bytes) 2010-03-18, 09:20:18 (422851)
    - 没感觉丢人了，你要是不试试俺说的做法永远不知道真正嫩牛肉的滋味 - trus (17 bytes) 2010-03-18, 09:28:02 (422855)
      - 真正嫩牛肉有必要让你这么去糟蹋吗？ (无内容) - psychina (0 bytes) 2010-03-18, 09:32:13 (422859)
        
        建议您生吃 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-03-18, 09:34:11 (422861)
    - 你这么出来的牛肉不可能嫩。典型的嚼不烂。在餐馆我一般不会点这种菜。 - BigMac (83 bytes) 2010-03-18, 09:27:00 (422853)
      - 吃到一次终身难忘 (无内容) - psychina (0 bytes) 2010-03-18, 09:29:51 (422857)
        
        可能有些有嚼劲的人喜欢。所有的牛肉炒菜，包括有名的铁板牛柳， - BigMac (48 bytes) 2010-03-18, 09:34:21 (422863)
  - 牛肉是很难做嫩的。看配方看到红薯粉，我就没疑问了。其他淀粉也应该可以。 - BigMac (40 bytes) 2010-03-18, 08:54:36 (422840)
  - 1、2无秘可露，3艾老替你说了:-) - ziren (64 bytes) 2010-03-18, 08:23:42 (422832)
    - 汗;-) 抓几把是湘女的绝招 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-03-18, 08:29:58 (422834)
      - 哈哈,你自己乱抓. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2010-03-18, 08:47:29 (422838)
  - 真是黄大厨啊！笑死了。。。 (无内容) - 田野 (0 bytes) 2010-03-18, 08:20:28 (422831)
    - 厨师湘女化，都会抓两把 (无内容) - Latino2 (0 bytes) 2010-03-18, 09:00:13 (422843)
- 油炸 - eddie (41 bytes) 2010-03-18, 08:05:39 (422827)
  - 真要炸的话，先要腌一下，除了作料，一定要放油。 (无内容) - Cheval (0 bytes) 2010-03-18, 09:44:23 (422873)

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