不好意思回你的贴晚了 其他的高压融涨我是瞎扯:_)
我想说的是:
沉在水中的牛腱与蒸锅中的牛腱的不同除了导热外，一个很大的区别是包围在外面的水分子的数量是不等的 这是密度不同造成的 这也可能是蒸汽导热不好的原因

我扯融涨是觉得水多好就发的好:_)