简易做法
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新语丝读书论坛
送交者: 梅子 于 2011-03-21, 20:23:14:
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点评一下
由 trus 于 2011-03-21, 20:01:39:
请厨师评评
鱼的处理和你的类似,不过一般我不放花椒。
我的鱼小,一般蒸10分钟。蒸锅就是大炒菜锅里放上架子。准备葱花。
快蒸好时,用炒勺放上大半勺油,加热。蒸好开锅,将葱花堆在鱼身上,滚油浇在葱花上,淋上生抽。上桌。
所有跟贴:
这样做油味偏重,你可以比较一下
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trus
(72 bytes)
2011-03-21, 20:29:52
(565907)
有腥味那就没法吃了。在这点上我这人很挑。
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BigMac
(38 bytes)
2011-03-21, 21:06:31
(565949)
哈哈,这不是俺的翻版吗?
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jxh
(26 bytes)
2011-03-21, 20:24:48
(565898)
将葱花堆在鱼身上,滚油浇在葱花身上,生抽淋在滚油身上
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赛神仙
(39 bytes)
2011-03-21, 20:28:14
(565903)
为什么不用葱和姜过油,哪怕是两秒钟?
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BigMac
(76 bytes)
2011-03-21, 21:27:02
(565962)
香的是葱,滚油一过就很香
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梅子
(48 bytes)
2011-03-21, 22:23:55
(565984)
还是没得清蒸之要领,不能让葱香喧宾夺主,清蒸鱼要品出鱼肉的甜才是做得好
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trus
(20 bytes)
2011-03-21, 22:45:23
(565998)
哈哈。难道说下桌? (无内容)
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梅子
(0 bytes)
2011-03-21, 20:30:41
(565909)
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