　<过桥米线店端上桌的是炸弹？>一文作者弄错了

送交者: 万事无忧于 2011-09-10, 23:55:07:

他根本不知道用二相平衡的克拉泊龙-克劳修斯方程的压力指的是蒸汽压，而不是外压。外压对于温度上升影响很小。
为什么呢？因为外压（油压）造成液体化学势增加有限。高压锅如果充入大量惰性气体，会造成温度上升有限的。合理做法将里面的空气先排除后，后关闭，水蒸气的压力才会大涨，温度才会升高。

关于米线，最近吃了不少越南的pho, 觉得比过桥米线好吃 - 008 (44 bytes) 2011-09-11, 02:59:34 (619145)
谢谢投稿民科副刊。你在家里用高压锅都是先抽真空再煮饭的么？你忧得太多了。 (无内容) - 008 (0 bytes) 2011-09-11, 02:56:18 (619144)
你对高压锅的理解也是错的 - whoami (132 bytes) 2011-09-11, 02:17:57 (619141)
- 你能不能把任何一本物理化学书，好好看看啊。。。。比如外压对于饱和蒸汽压的影响 (无内容) - 万事无忧 (0 bytes) 2011-09-11, 06:58:36 (619156)
你的理解有误 - whoami (275 bytes) 2011-09-11, 01:47:25 (619140)
没有错 - Kurt (173 bytes) 2011-09-11, 01:24:03 (619138)
- 看来我错了。。。 (无内容) - 万事无忧 (0 bytes) 2011-09-11, 07:07:10 (619157)
  - 外压对蒸汽压影响可忽略, - TIDAN (203 bytes) 2011-09-11, 11:11:34 (619197)
    - 当民科易，当名妓难 (无内容) - 008 (0 bytes) 2011-09-11, 12:08:17 (619199)
就凭你家的高压锅你也不该万事无忧哈:_) (无内容) - TIDAN (0 bytes) 2011-09-11, 00:06:41 (619129)