不过葱油饼可不是花卷压扁做的，呵呵。
葱油饼的做法（nerd得无以复加地描述)是：
1）铺上油酥，抹均匀，撒上葱花；（油酥做法：滚烫的油浇在干面粉和盐的混合物上，搅匀）
2）卷成长条圆柱形，压扁成椭圆柱
3）盘起来（有点像钟表里的弦），一边盘（逆时针）一边把长条截面方向逆时针扭，盘完了把外头压在饼下
4）用擀面杖擀薄一点。就可以烤了。