【新语丝电子文库(www.xys.org)(www.xys2.org)】 ———————————————— 如此火锅谁敢吃 天府早报记者李伟铭 黄鑫   当你知道毛肚、黄喉、鱿鱼、玉兰片等竟然是用烧碱、双氧水、 福尔马林液体和硫磺这些有毒、国家明令禁止使用的工业用原料制 作出来的话,你还敢把它们丢进火锅烫着吃吗?   在听过一个水产老板的惊曝的内幕之后,记者的确再也没有了 继续吃火锅的胃口。   “我过去就是专门搞这些水产批发的,我担保现在成都市面上 的毛肚、黄喉、鱿鱼、玉兰片、猪天堂等等90%以上都有问题。”   原水产老板周先生改行开起了茶馆。昨日,就在他的小茶馆里, 已经“金盆洗手”的周先生痛苦地道出火锅料的险恶。   “比如毛肚,为什么要用工业烧碱发制呢?道理很简单——— 食用碱根本发不出来!勉强发出来也是蔫的,简直不能和火锅店里 的毛肚相提并论。为什么要加福尔马林泡在水里呢?因为,加了才 能够保证看起来很新鲜、吃起来很脆嘛!”   铁锅装上双氧水,不到10分钟,锅底就烂掉了;泡制过黄喉后 的双氧水淋在地上,半小时不到,水泥地也被腐蚀得坑坑洼洼。周 先生告诉记者,最初他自己也没想到腐蚀性有这么厉害,所以,就 曾经用自己的右手“检验”这些有毒水产的制作情况,天长日久, 右手竟烂得不像样子,与左手简直无法相比。   “像那些10元钱甚至七八元钱一个人的所谓火锅自助餐,或者 一毛钱一串的串串香,成本那么低,老板赚啥?一些腐败变质的毛 肚啦、鱿鱼啦、黄喉啦,那个臭啊,简直要让人发呕!可是经过工 业烧碱和双氧水、石灰处理后,嘿嘿,外行是看不出来的,于是照 样卖到市场上,照样进到大家肚子里去!”记者不禁倒吸了口冷气。   “毛肚本来就没有白色的,你们所见到的白毛肚都是用双氧水 发制出来的。它比黑毛肚的危害大多了,因为它要用双氧水、福尔 马林熬制得更久才会变成白色。”   白毛肚就是这样搞出来的?记者可谓开了眼界。   这样炮制问题水产   周先生痛苦地讲起自己过去的“职业”经历。   毛肚——“用温热水泡10分钟左右,加入工业用烧碱,再加入 双氧水,搅拌均匀后将毛肚发泡20分钟即可。再滴加福尔马林保鲜。”   黄喉———“它的危害是最大的,因为它大多是直接用工业烧 碱浇在上面,20分钟左右再倒出来加入双氧水熬制5个小时左右,这 样才会让黄喉变得又大又白,好看多了。”   怎样识毒   最简单的识别方法就是,凡是用碱水浸泡过的鸭肠、鸡爪、蹄 筋等,用手摸都会发觉有比较明显的滑腻感。   至于玉兰片和笋子,用硫磺熏了才好看些。并且市面上一些笋 子捆绑在一起的原因,绝不仅仅是在于方便运送,更在于捆在一起 继续保持硫磺的作用。简单的识别方法是用鼻子闻闻有没有硫磺味 道即可。   最后,周先生说,吃火锅时还是小心为妙,因为火锅烫的东西 很多都是对人体有害的。   记者随后咨询了成都市卫生防疫站食品检验科的同志,据他们讲, 现在的水产老板为了追求高额利润,确实有用工业碱、双氧水这些对 人体有害的原料来泡制食品的行为,给消费者的健康带来危害。对这 类现象卫生防疫部门一直在严查,欢迎广大市民举报这类有毒水产的 生产厂家。一经查实,肯定严惩不贷,绝不手软。 ———————————————— 【新语丝电子文库(www.xys.org)(www.xys2.org)】