◇◇新语丝(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇

天府早报记者蔺静编造对我的采访宣扬伪科学

【方舟子按：天府早报记者蔺静曾打电话问我“老化水”、“千滚水”、“蒸锅
水”、“不开的水”、“重新煮开的水”是否能喝，我明确告诉她，除了不开的
水最好别喝，其他喝都没问题。该记者居然编造说我证实“千滚水”“蒸锅水”
“二开水”都不能喝，而且给出伪科学的理由吓唬人。我说“不开的水”不能喝
的理由也不是因为氯，而是因为怕消毒不好有病菌。如果消毒好了即使有氯也可
以生喝，美国自来水就可以生喝。关于“老化水”可以喝的理由虽无大错，但也
不是我说的。所以这是盗用我的名义宣扬伪科学，还赖给扬子晚报。有比这更无
耻的记者吗？天府早报必须做出更正并开除该记者。】

微博又传5种水不能喝 网友感叹咱一天吃点东西容易吗

2011年11月06日四川在线

　　这两天，一条关于“饮水”微博引起了众人的围观，因为发帖人罗列了日常
5类对人体有害的水：“1、老化水：有毒物质会随着水的贮存时间延长而增加。
2、千滚水：久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，造成机体缺氧。3、蒸锅水：经
过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。4、不开的水：含有氯化物。5、
重新煮开的水。” 

　　我们一天吃点东西容易吗，现在和谁也要讲究这么多，真的有这个必要吗？

　　“老化水” 

　　家里的水本也不年轻！ 

　　如果单纯从帖子字面上来推测，“老化水”应该指的是贮存时间长的水。如
早晨给自己倒了杯水，但直到下午才想到要喝那么，这杯水已经“老化”到不能
喝了吗？ 

　　以批判伪科学而著称的科普学家方舟子认为，这种说法并不准确。因为从自
来水厂送入家庭的水，需要时间加工消毒，也不可能是“最新鲜的”；但如果片
面地将“老化水”与有毒物质相联系，甚至理解为“过夜水”不能喝，“这样的
表述有失妥当”。 

　　“千滚水” 

　　水中确实含不利物质 

　　“久饮千滚水，会干扰人的胃肠功能，造成机体缺氧。” 

　　方舟子证实，这种水对人体有害，因为它是积压下来的陈旧水。因煮沸过久，
水中含有不挥发性物质如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐；久饮这种水，会干扰
人的胃肠功能，会使血液中的血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，甚至死亡。 

　　“蒸锅水” 

　　亚硝酸盐浓度太高 

　　通俗来说，“蒸锅水”就是蒸饭、蒸馒头的剩锅水，“但经过多次反复使用
的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高，肯定不能喝。”方舟子指出，这是经过实验验证
的。 

　　他解释到，反复使用的蒸锅水，使原有的重金属和亚硝酸盐会浓缩，含量增
高。不仅重金属过多危害人体，亚硝酸盐进入胃中也会生成亚硝胺，可导致癌症，
“因此，蒸锅水绝不能喝”。 

　　自来水 

　　这个当然不能喝 

　　网上说人们日常饮用的自来水，“都是经过氯化消毒灭菌处理过的”，不可
以喝。 

　　方舟子很赞同，因为当水没有煮沸的时候，这些有害物质不能消除；据资料
显示，经过氯处理过的水可分离出13种有害物质，但当水温达到100℃时，这些
有害物质会随蒸气蒸发而减少，若继续沸腾3分钟，则饮用安全。因此，方舟子
强调说，“喝水的时候一定要烧开再喝。” 

　　二开水 

　　重新煮开的水也不能喝？ 

　　对于这种说法，方舟子认为，如果仅仅再煮开过一次，到底有多大害处尚无
定论；但是如果重复多次煮开，变“千滚水”的性质则百害无一利；但他可以肯
定的是，“从卫生角度来说，喝新鲜的开水对人体最好。” 

　　天府早报记者蔺静综合扬子晚报

(XYS20111106)

◇◇新语丝(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇