◇◇新语丝(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇ 燕窝“口水仗” 2011年08月21日扬州晚报 　　核心提示 　　被爆出亚硝酸盐含量超标后，“血燕”一夜之间在扬城销声匿迹。记者日前 走访了多家超市保健品专柜和药房，都没看到“血燕”。 　　据了解，目前中国大陆已成为国际第一大燕窝消费地，年销售额高达数百亿 元。许多人深信，常吃燕窝可以提高免疫力，甚至延年益寿。 　　但是，有关专家却指出：燕窝被奉为滋补圣品，可能只是一个误会。 　　记者探访 　　“血燕窝”悄然绝迹 　　19日，记者来到位于邗江中路的“燕之屋”专卖店。燕之屋是全国最大的知 名燕窝连锁机构。它的柜台里有白燕、官燕，但是，血燕产品已经不再销售。 　　问及原因，店员表示，早在今年6月份，广东工商部门抽查发现血燕疑存在 造假行为时，该店就已将所有血燕产品下架。“考虑到血燕存在争议，消费者可 能有顾虑，我们就先将它暂时下架，等到事情有结果时再做打算。”而其他的产 品如白燕和官燕，还在正常销售。 　　而在相隔不远的另一家专卖店“燕紫园”，记者询问后得知，该店目前已没 有在售血燕产品。员工表示，以前店里就卖得很少。至于为什么现在全部不销售 了，她表示并不清楚，需要等老板出差回来后才能得知。 　　记者随后又来到大润发超市和附近的几家药店，也没有看到血燕产品，大多 是各种品牌的冰糖燕窝产品。“都出问题了，说吃了能致癌了！谁还敢买啊？我 们早就不卖了！”一位店员对记者说。 　　而在金鹰专门销售燕窝的柜台，营业员也表示，血燕已经撤柜，而且短时间 内不再提供订货。 　　多宣称产地是印尼 　　在几家专卖店，记者反复翻看燕窝的包装，都没有看到主要材料的来源地。 　　“燕之屋”店员说，他们所销售的燕窝都是由位于厦门的总公司（厦门市丝 浓食品有限公司）生产，包装上没有标注原材料的产地，但是，可以保证的是都 来自于印尼。 　　该店员在一张小册子上指出几幅图片给记者看，并介绍称，由于燕窝尤其是 血燕的产量很少，当地就模拟金丝燕筑窝的环境，以工业化的方式来扩大血燕的 产量。也正因此，虽然血燕很珍稀，但是在国内还是可以买得到。 　　“确定没有来自马来西亚的燕窝吗？包括血燕？”记者追问。店员依然表示 没有。 　　在联谊农贸市场的一些干货店，店家也称，自己所卖的燕窝都来自印尼，安 全可靠。 　　“马来西亚不也是燕窝的主要产地吗？怎么没有货？”面对记者的疑问，店 家称：“不是出事了吗？谁还敢进那里的货！” 　　商家坚称没有问题 　　昨天，在扬州的“燕之屋”专卖店，店员得知记者的身份后，立刻诉起苦来， 说，店里的生意刚刚开始起步，没想到突然出现这种事情。“扬州吃燕窝的人并 不多，市场空间很大，但是，要做起来很不容易。现在，血燕出了问题，而在顾 客眼里，整个的燕窝都不安全。因此，如今来店里的顾客数量明显受到影响。” 相反的，倒是很多人打电话来询问安全问题。 　　店员拿出一本小册子，翻到其中的一页，对记者说：“这是我们总公司6月 份在厦门做的一份检测。当时，还没有浙江"毒血燕"的事情，只是广东有这种说 法。” 　　她指着册子上面的检测数据说：“你看，这是检测的现煮血燕窝里的亚硝酸 盐含量，每千克里的含量都不足1毫克。这个含量很低了，根本不是杭州所检测 出的超标几百倍。”她还补充说，除了亚硝酸盐的含量外，还检测了多种营养物 质的含量。 　　接着，记者看到店内一位工作人员拿着两盏燕窝出门。据介绍，这是准备送 到相关部门去做检测。“一有结果，我们会立刻联系媒体，向外发布。我们的燕 窝绝对是没有问题的！” 　　亚硝酸盐含量无标准？ 　　记者随后又致电“燕之屋”全国客服热线，工作人员向记者表示，血燕没有 问题，浙江工商部门的检测只是针对干血燕的燕盏，而该公司的产品是在此基础 上经过后期的加工、炖煮，所以没有问题。 　　据其介绍，相比白燕，血燕的亚硝酸盐含量的确较高，但亚硝酸盐具有可溶 性，血燕一般经过36至48小时的清洗、浸泡，然后炖煮，即可将该成分的含量降 至标准范围内。 　　该工作人员还称，燕窝的亚硝酸盐含量没有标准，一些媒体将燕窝的相关标 准和烟熏肉的国家标准对比，从而作出血燕亚硝酸盐含量超标的结论，未必合适。 　　针对消费者提出的退换货要求，“燕之屋”方面表示，原则上消费者在哪个 门店购买就可以与哪个门店协商，如果买了不放心而坚持要求退货，可与门店协 商后换成“白燕”、“黄燕”等燕窝产品。 　　燕窝真的没问题吗？ 　　燕之屋今年2月就被查出问题 　　据记者了解，8月16日上午，“燕之屋”第六届加盟商大会在厦门召开， “燕之屋”董事长黄健在会上表示，无法认可浙江工商这一调查结果。过去的一 年，燕窝食用安全问题一直被关注和争议，但燕窝是中国人吃了六百年的珍品， 不会因为部分人的食品安全炒作而停止食用。 　　虽然商家说得自信满满，但是，记者却在国家质检总局5月公布的“2011年2 月份进境不合格食品、化妆品名单”中，看到了燕之屋产品“独家制造商”厦门 市丝浓食品有限公司的名字。其原因正是“由厦门市丝浓食品有限公司进口的马 来西亚"JET NUITRITION ENTERPRISE"制造的两款燕窝亚硝酸盐超标，共计30千 克。” 　　这显然和商家宣称的主要材料产地来自印尼，以及产品绝对没有问题，都不 相符。 　　燕窝真的来自印尼吗？ 　　已7年不进口印尼燕窝 　　据国家质量监督检验检疫总局网站资料显示，目前我国允许进口2008年6月5 日以后生产的马来西亚燕窝，而印尼、缅甸等国由于仍属于禽流感疫区，2004年 起即禁止从这些国家进口燕窝产品。 　　因此，在市场上鱼龙混杂的燕窝产品中，多家专卖店宣称燕窝产自印尼，明 显违反了国家质量监督检验检疫总局的规定和要求。 　　真的有血燕存在吗？ 　　专家表示基本都是假的 　　商家坚决否认的血燕造假一事，也已由马来西亚政府方面予以了承认。 　　长期以来，“血燕”都被销售人员称作燕窝中的极品，是燕子吐血而成的， 不仅保健效用非凡，价格也相当不菲。 　　但是，8月15日，马来西亚霹雳州燕窝公会署理会长苏志雄在厦门揭露燕窝 市场种种陷阱：事实上这是一些奸商为了谋求暴利，故意捏造的谎言，市场上声 称的血燕产品近乎100%是假的。 　　而据英国和马来西亚两位大学教授历时长达7年写就的观察报告《婆罗金丝 燕》，天然血燕只来自印尼几个山洞和婆罗洲的山洞，马来西亚根本不会有天然 血燕。而印尼的血燕每个月只出产数十公斤。这其中八成左右供应当地市场，其 余两成提供给马来西亚和新加坡的消费者。 　　【新闻附件】 　　假燕窝源头在国外 　　中国国内正规进口的燕窝很少，近年来始终保持在每年1吨以下。数据显示， 2007年进口916公斤，货值1,357,969美金；2008年进口554公斤，货值939,916美 元。 　　但据同期行业协会保守估计，2007年中国大陆一年燕窝消费量在300吨以上， 2008年在350吨以上，每年的增幅在20%以上。这中间的巨大差额说明，现在市场 上绝大多数燕窝都是从不正当渠道进口的，甚至是掺假的水货。 　　燕窝造假仍然需要大量毛燕作为原料，这条制假售假的产业链源头来自国外。 有报道称，血燕造假工艺在马来西亚从上世纪80年代开始兴起，在印尼等地，制 造假燕窝的培训班很常见，只要付出约200元港币的学费及一天时间，就能学会。 　　专家说法 　　燕窝营养与价格 　　不成正比 　　但是，与燕窝昂贵的价格及经销商为了谋利不惜造假的现象形成强烈对比的 是，燕窝作为滋补圣品的营养价值如今一再遭到专业人士的质疑。 　　记者在探访市场时，多次询问销售人员燕窝究竟有何营养价值，如何看待这 种质疑。对此，销售人员只是称，燕窝的功效是有目共睹的，吃了的顾客都说好。 而且，“它以前都是作为贡品，是皇帝皇后都在吃的东西，能不好吗？”却说不 出具体的好在哪里。 　　著名科学打假人士方舟子和本报曾多次采访过的食品问题专家“云无心”都 曾撰文对燕窝的营养价值加以质疑。方舟子说，宣扬燕窝价值的文章称，“现代 医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、 磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨 酸）。”而事实上，这些物质很多食物中都含有，比如说鸡蛋，不仅含量更高， 而且品质更好。 　　针对有“专家”声称，燕窝中所含的生物活性物质是“一种非常重要的多肽 类激素表皮生长因子”，它“被誉为"美容基因"。“云无心”在一篇文章中说， “且不说燕窝中是不是真有丰富的表皮生长因子，这东西对于人体是一点意义也 没有。”表皮生长因子是一种小分子蛋白质，是人体的正常生理活动中产生的。 即使燕窝中真的有，在烹饪的过程中也会失去空间结构。除此以外，它被吃进肚 子之后，会进一步在消化液的作用下分解，根本没有机会以整个分子的状态到达 细胞表面去发挥“美容”的作用。“更为要命的是，如果真有表皮生长因子能够 经过地雷阵加万丈深渊而到达细胞表面，对于人体也并不是好事。细胞分裂过于 旺盛，就成了癌症。” 　　苏北医院临床营养科主任蒋放告诉记者，燕窝确实有它的滋补作用，但是， 作用远没有一些宣传上所说的“神效”、“特效”，只是一种较为高级的滋补品。 其高昂的价格一半是因为稀缺，一半则是因为商家的炒作。其营养价值与价格完 全不成正比。而之所以会出现“燕窝神话”，追根到底，则是我国一直以来就有 的“进补文化”在作祟。 　　【新闻背景】 　　抽检血燕亚硝酸盐含量普遍超标 　　15日，浙江省工商局召开新闻发布会公布了燕窝市场血燕产品专项清查行动 检查结果：此次抽检涉及全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚 硝酸盐含量达4400毫克／千克，亚硝酸盐含量最高达11000毫克／千克。其中， 标称广东鹰皇参茸制品有限公司的“鹰皇”牌血燕；厦门市丝浓食品有限公司的 “燕之屋”牌血燕；广州同康药业有限公司的“正基”牌血燕；北京庆和堂参茸 有限公司的“庆和堂”牌等11批次的血燕产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过 10000毫克／千克。 　　国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（G2760－2011） 严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30mg／kg， 最高熏制火腿残留量也不得超过70mg／kg。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐， 国家《食品中污染物限量标准》（G2762－2005）规定限量一般为3－5mg／kg， 最高的酱腌菜的限量也仅为20mg／kg。 　　浙江省工商局有关负责人认为，“此次查获的不合格燕窝中的最高亚硝酸盐 含量已超过350倍之多”。 (XYS20110821) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys5.dxiong.com)(www.xinyusi.info)(xys2.dropin.org)◇◇