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　　逛超市观食用油有感

　　作者：神雕侠侣之大侠杨过

　　今天特意花时间逛了超市，北京倒是没有拿非转基因做为嘘头来宣传食用油
的，不过也发现了几个有趣的现象。大家不用担心标识会造成转基因产品的困扰，
我们国家的产品标识完全就是摆设，没有任何用的。我今天从标识中发现：


　　1）转基因和非转因油的区别实际就是大豆油、菜籽油和非大豆油、菜籽油
的区别，所有大豆油、菜籽油都是转基因油（有个别黑龙江品牌大豆油为非转基
因的，今天没找到），其它的食用油全部都是非转基因的。

　　2）花生油、玉米油等可采用压榨的，清一色的全为压榨油，大豆油等不能
采用压榨的油均为浸出油。3）蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为
零。

　　蛋白质、胆固醇、碳水化合物、钠标识含量均为零。这是有关部门不作为，
规范的标法应该是：末检测到。标识为零给人感觉就是走过场，大家怎么标我也
怎么标。别的不谈，单就钠标识为零绝对就是瞎扯，植物油精炼过程中要用到氢
氧化钠和碳酸钠脱酸，怎么可能没有丝亳残留量。

　　植物油的提炼有两个方法，一为压榨法，一个浸出法。压榨法提油号称原汁
原味，风味独特，但产量低。浸出法提油技术先进、产量高，据称营养成分被破
坏。现在厂家提炼油即使对高油含量材料采用压榨法，也会采用浸出法辅助进一
歩提高产油量。我们可以用脚后跟想一下，哪个厂家为了保证产品油原汁原味，
会降低产油量？其次我不相信压榨油真的能保证原汁原味，无论是压榨油和浸出
油精炼都需要经过碱炼、脱胶、脱色、脱臭等过程，什么样的原汁原味都被脱掉
了。我们平时觉得不同油的口感不同，应该来自脂肪酸的组成不同。

　　还有，保持原汁原味未必就好，例如植物油中含有的黄曲霉素，我国70年代
江苏启东地区是有名的肝癌高发区，对那个地方的饮食习惯调查发现黄曲霉素是
肝癌发生的一个很大原因。花生、玉米霉变最容易产生黄曲霉素，你希望你的植
物油里有原汁原味的黄曲霉素吗？即使是浸出法，我们也经常能听到花生油、玉
米油黄曲霉素超标。所以所谓压榨油好，浸出油差是瞎扯，所谓花生、玉米植物
油均是压搾油也是瞎扯，这种标识没有任何意义。这里给转基因大豆油做个广告：
远离压榨花生油、玉米油，多食用转基因大豆油吧，那里没有黄曲霉素。

　　转基因和非转基因油的标识也很有意思，非转基因油用最大的字、最醒目的
位置予以标识，转基因油用最小的字、不醒目的位置予以标识。标识是一个法律
问题，必须用严谨的方式的进行。大小、位置、用语都必须规范，这种事情只会
在我们中国出现。

　　关于转基因产品安全与否有很多专业文献可查，这里讨论一下转基因大豆油
和非转基因大豆油的区别，转基因大豆里主要含有：抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋
白、外源核酸（跟非转基因大豆比）。按标识大豆油里蛋白质成份为零，也就是
说检测不到，说明转基因大豆油里抗除草剂蛋白、抗抗生素蛋白已去除干净。外
源核酸没有标识，转基因大豆油和非转基因大豆油的核酸残留量是一样的，大约
为10L有1mg左右，10L的植物油是一个人一年的食用量，1mg是千分之一克，差不
多刚好肉眼可见，同时转基因的核酸残留又仅占1mg核酸的几十万分之一甚至更
少。这样的转基因油和非基因油有什么区别，标识还有什么意义？

　　实际上，象地沟油的鉴定一样，国内没有一个准确的方法，能确定哪种油是
转基因油，哪种油是非转基因油。有研究机构重复了国内科技单位号称能检测油
的所有方法，没有一个是可以重复的、稳定的。所以厂家对于油的标识采用了心
照不宣的千遍一律的标识法，这也许就是行规吧。

　　结论：转基因爱好者想买转基因大豆油尝尝转基因产品的独特风味，只好失
望了，转基因大豆油跟非转基因油成份几乎没有区别，但有一个好处，远离了黄
曲霉素。（黄曲霉素超标主要在花生油、玉米油中发生）

(XYS20130119)

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