◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.freedns.us)◇◇ 疑问重重的巨能钙调查结果通报 默客   “巨能钙”含有过氧化氢(俗称双氧水)残留的信息被媒体曝光之后,公众 对此事件的后续发展了高度关注,也在翘首以待有关部门的权威“说法”。12月 3 日,国家卫生部通过其官方网站通报了就“巨能钙含过氧化氢”一事进行的调 查结果。通报的调查结果称:“按照巨能钙的推荐食用量,产品中的过氧化氢残 留量在安全范围内。”看此调查结果之后,笔者心中稍安。但对于卫生部得出这 个调查结果的依据却存有疑问。   首先,此调查结果缺乏具体数据和证据的支持。通报称,卫生部曾向巨能公 司了解情况,并组织3 次有关专家召开专题会议,听取专家对此事的意见和建议, 同时还委托天津市卫生局和北京市药品监督局做好对企业的调查取证工作。应当 说,这些工作都是必须的。但显然不能据此而得出“双氧水残留量在安全范围内” 的结论。通报中稍具说服力的也只是“据专家介绍”这一段话:“联合国粮农组 织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会的安全性评估和国际癌症研究中心 的研究结果表明,尚无足够证据认定过氧化氢是致癌物。香港食物环境卫生署曾 对过氧化氢残留高达1.5% 的鱼翅进行评价,但无足够证据表明过氧化氢具有致 癌性。过氧化氢本身并不稳定,在搅动、加热或光照后容易分解成水和氧气,我 国和国际组织均未制定固体食品中过氧化氢的测定方法。”   但必须指出,这类“据专家介绍”,顶多也只是“一家之言”。因为另有专 家研究表明,过氧化氢属于有毒有害物质,短期内过度吸入、食入或暴露,可严 重灼伤眼睛、皮肤、呼吸道、口腔、食管、胃、肠等,出现胃胀甚至破裂、呕吐、 内脏出现空洞、角膜溃疡等症状;而在20世纪80年代后,过氧化氢被发现有致癌 性,同时与多种活性氧所致疾病有密切关系。因此,对于过氧化氢是否致病致癌 等问题,在学术上也存在争议。   其次,通报的调查结果未就巨能钙含有过氧化氢残留是否违规作出澄清。卫 生部曾有明文规定,过氧化氢虽可作为漂白剂、杀菌剂、防腐剂、添加剂等使用 于食品和保健食品之中,但在食品和保健食品当中不得检测出过氧化氢残留。但 巨能钙却被检测出过氧化氢残留(且不论多少),是否已经违规?由于卫生部的 通报结果未公布过氧化氢残留的具体数据,只是模糊会地说“过氧化氢残留量在 安全范围内”。也未给出多少过氧化氢残留量为安全范围之内?又凭何就认定巨 能钙的过氧化氢残留量是在“安全范围”之内,是500毫克还是其它标准?所有 这些信息均是缺失的,那么公众大概也只好凭着卫生部一句话,就安之泰然地大 嚼巨能钙了。   第三,巨能钙的批号是“卫食健字(97)第006号”,也就是说巨能钙“特 殊食品”——保健食品,而对于保健食品的监管是有严格规定的。对于配方中没 有的物质出现在产品当中是不符合规定的。而巨能钙的相关产品说明当中并没有 标明或标识其产品中存在过氧化氢。这显然又涉嫌违规了。所谓保健食品是指表 明具有特定保健功能的食品,适宜特定人群食用,具有调节机体功能,又不是以 治疗疾病为目的的食品。我国的《保健食品管理规定》第31条的规定表明,保健 食品还受《食品卫生法》相关条款的约束,违反《食品卫生法》或其它有关卫生 要求的,要依律进行处罚。在《食品卫生法》中则明确禁止生产和销售含有毒、 有害物质的食品。而双氧水又恰好属于危险化学品及有毒有害物质。这其中的矛 盾又当如何看待?   综上所述,笔者以为,卫生部通报的调查结果由于缺乏数据和证据支持,因 而还存在一些非常重要的疑问,难以令人信服,对于释除公众对巨能钙产品的质 疑并无实质帮助。只是,不知道卫生部通报此调查结果的用意何在。 (XYS20041205) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.freedns.us)◇◇