◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.xlogit.com)◇◇ 对‘一条小鱼’《在翰林院门口徘徊20年的金日光教授》提到的有机化学概念探讨   前中盐   在该文中,提到:   “一、教授发明了酿酒型生物能活力素,依托北京化工大学生命科学研究中 心,用高级无比的液体色谱一质谱联用仪来检测添加和不添加的情形,发现添加 生物能活力素的酒中,对大脑很刺激、很容易上头的含氮呋喃类物质明显少了, 在此基础上许多酒厂作了多次的试验供人们饮用,证实了这种酒味道好,不上头, 酒后不适的症状很小。将生物能活力素添加于白酒中,能抑制白酒中有机酸含量 上升,降低醛和含氮的肤腩类物质的含量,因而大大减少有机醛、含氮有机物等 对人体肝、胃、脑的伤害。目前该项技术在宜昌金王生物技术有限公司投产,虽 说比不上史玉柱的脑白金,而销量也不次呀。”   1.液相色谱-质谱联用现在是常规分析仪器,可以给出组分和部分分子离子 峰、碎片离子峰等,加入与不加入组分用该仪器可以检测(有时候可以用气质联 用)。如果说是“高级无比”,那只能是30年前的事情。   2.呋喃类是含氧杂环化合物。“含氮呋喃”(两次提到)?是呋喃结构中 含氮(错误!!),还是除了呋喃结构外还有其它含氮的结构?   3.“能抑制白酒中有机酸含量上升”。有机化合物中,含氮化合物多数是 有机碱,当然可以中和有机酸(酒中有机酸都是小分子酸)。   4.“减少有机醛”。醛本身就是有机化合物的一类,不能说“有机醛”, 说“醛”即可。低分子醛对人体有害,比如甲醛、乙醛等,好多醛还是香精香料, 不能说醛都有毒。   5.“含氮有机物等对人体肝、胃、脑的伤害”。氨基酸含氮,氨基酸组成 的蛋白质含氮,也是含氮有机物,怎么都有了伤害? (XYS20070307) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.xlogit.com)◇◇