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　　庆贺新版《中国居民膳食指南（2007）》公布

　　作者：鑫然

　　又懒了一段时间，不过新语丝网站上的文章还是天天要看的。今天首先补上
向春城晚报记者谭江华表示的崇敬和支持！当然也向春城晚报的胆识和气魄表示
钦佩！其次呢，网友“家庭主妇”的文章不错，说出了很多人的心里话。

　　最后，要庆贺新版《中国居民膳食指南（2007）》公布，新版比第一版进步
了许多，主要是关于长期被忽视的、但又天天面对的食物方面的强调：如酒水饮
料和零食等，以及对一些慢性非传染性疾病、特定人群和健康体重与膳食内容的
较明确判断。所以，虽与上版相隔了十年，但有了诸多进步还是可喜可贺！

　　我努力不让自己成为怨妇，但对于其中的一些问题还是忍不住要说上几句。

　　十条“指南”是定性描述，乍看没什么，但4、10条却有明显的问题：“鱼、
禽、蛋和瘦肉”，这四类食物从语法的角度不能并列，从食品分类上也说不过去，
一般而言我们对动物性食品的习惯用语即：肉、蛋、奶，而此处却把肉与鱼、禽
并列，我不知是何意，这种明显的错误竟然一错十多年，又经过了整一年的专家
们的审定，还是存在着，倒有些让人惊讶，特别还加上一形容词“瘦”则更让人
不明白了：如果这里的肉暗指“畜肉”，那么我们明确了不能吃畜肉的肥肉，则
禽的肥肉就能多吃了吗？又“吃新鲜卫生的食物”，我认为强调卫生、安全即可，
没必要加上“新鲜”，以此指导人群去吃会出来很多问题，因为“新鲜”一词的
空间太大（且不说国色的腌腊制品，那奶粉、奶酪、豆干、冷冻等一大类食品算
新鲜吗？连鲜奶都不让称“鲜”，而必须改成消毒奶了。），所以，我认为这既
无价值评判标准，也与我国的国情不符，我们还是先解决好食物的卫生和安全问
题，再来谈“新鲜”吧。

　　膳食宝塔做得是更丰富鲜艳了，但数量的确定还是有很多问题，其灵活性更
差。我认为营养的问题应体现人性化，人必须爱吃、能吃、吃得安全才谈得上营
养均衡，不吃粗粮或薯类的人就无法通过其他食物获取够均衡膳食营养？我从不
这样认为，相反，我见过许多烟民不吃或极少吃水果，他们算不算特殊人群呢？
“每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆……”，我国有多少奶
量给我们喝啊？我看就凭这点，这“指南”也只是为中国城市人口中的非吸烟人
群制定的。写到这，我都开始怀疑自己是不是错解了“中国居民”一词的含义了。
所以我认为“宝塔”中的量化指标缺乏灵活性和可调性。

　　至于特殊人群的膳食指南，因没有见到，就不说什么了。

(XYS20080116)

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