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　　中华美食

　　作者：DW

　　常常遇到一种情况，就是一种流传甚广的说法往往与事实有很大的出入。比
如＂中华美食甲天下＂。对我们中国人来说中国菜当然是最爱，老外吃后伸大母
指的也不少，但＂甲天下＂，＂天下第一＂显然是过誉了。比如美国人最喜爱的
＂外国＂食物是日本寿司。中国餐馆就是在与泰国，越南，印度等餐馆的竞争中
也往往不占上风。虽让人难以接受，但仔细想想，或许也有他的道理：美国人是
吃牛肉，奶酪长大的。牛肉的特点是肉味霸道，吃后舌头味觉饱和，＂麻木＂，
再吃以猪肉，鸡肉，鸭肉为主的中餐，会觉得没有味道。这大概是为什么美国人
最喜爱的中国菜是酸甜味强烈的左宗鸡和酸甜肉了。这大概也是为什么小孩吃过
汉堡王，麦当劳等洋快餐后很难再用中餐把他们吸引回来。而日本，泰国餐等有
其特定的特色，在一定程度上会受到老美追捧。另外一个原因是文化因素，进了
日本餐馆，日本元素众多。有些特力独行的日本餐馆，不管老美会不会用，只提
供筷子。其结果是说到筷子，老美会首先想到日本。

　　中华美食是中国传统的一朵奇葩。但也应该认识到＂箩卜，白菜各有所爱＂。
对食物的爱好很大程度上是一种习惯。由己推人很可能是不正确的。

(XYS20091020)

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