[100分钟]酱香烤鸡翅

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送交者: ax 于 2013-07-19, 00:39:32:

原贴：http://ifun.org.nz/forum.php?mod=viewthread&tid=734

根据朋友烤鸭子的经验，简化到烤鸡翅：

1Kg鸡翅洗净，控干，6g盐，50g酱（建议：台湾甜面酱，或韩国黄酱），拌匀，放入托盘，进入烤箱，Bake, 110摄氏度，100分钟（或2小时）。

要点，不使用任何香料（可能有毒），呵呵。味道仍然十分纯正 - 酱香烤鸡翅。

所有跟贴:

慢火烤肉的效果总是很好，我通常用350华氏度，3小时左右。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2013-07-19, 19:45:34 (722882)
- 把温度降到230-250F同样时间试试，肉会更嫩：） (无内容) - ax (0 bytes) 2013-07-19, 19:55:07 (722884)
  - 好，谢谢 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2013-07-19, 20:00:09 (722885)
我贡献一个 - 梅子 (577 bytes) 2013-07-19, 00:59:48 (722845)
- [友情提示]控干汤汁，低温(110-130C)长时间bake(no fan)，似乎可以解决你的问题。 (无内容) - ax (0 bytes) 2013-07-19, 01:06:10 (722846)
  - 是，但晚餐分秒必争。呵呵 (无内容) - 梅子 (0 bytes) 2013-07-19, 01:08:52 (722847)
    - 赶工没好活，以后放到周末做吧，精品是时间打造的，呵呵。 (无内容) - ax (0 bytes) 2013-07-19, 01:23:01 (722848)
不需要腌几个小时么？里面怎么进味道？ (无内容) - 梅子 (0 bytes) 2013-07-19, 00:50:22 (722842)
- 不用腌，长时间烤就能入味。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2013-07-19, 19:46:52 (722883)
- 如果愿意可以放入冰箱腌up48小时，呵呵。着急吃就免了吧。 (无内容) - ax (0 bytes) 2013-07-19, 00:57:53 (722843)
  - oops, up to 48 hours. (无内容) - ax (0 bytes) 2013-07-19, 00:58:25 (722844)
    - Here is my contribution: 15 chicken wings. - steven (108 bytes) 2013-07-19, 17:22:07 (722873)
      - 自己制作食物，和家人朋友享用，是我们这里乡下人的生活乐趣，呵呵。 (无内容) - ax (0 bytes) 2013-07-19, 18:00:38 (722877)
      - how about Mexican spicy chicken ? (无内容) - cornbug (0 bytes) 2013-07-19, 17:49:55 (722876)
      - oops, 15 min chicken wings. (无内容) - steven (0 bytes) 2013-07-19, 17:22:31 (722874)

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