中国市场上没有活的三文鱼，三文鱼都是进口的海产死鱼。丽江、怀柔等地作为招牌现捞现吃的活“三文鱼”其实是用饲料染色的虹鳟。虹鳟肉不如三文鱼肥嫩，生吃只能切成薄片。我还奇怪为何国内中餐馆生鱼片都切得很薄，看来都是假冒。淡水鱼有能感染人体的寄生虫，最好别生吃。未冰冻杀虫的海鱼也不能生吃
来自今天早上方舟子微博转发

我乃小龙虾娘娘
2011-08-31 09:22:43 我乃小龙虾娘娘 (我要读研！)

国外也是死鱼啊，这种鱼活不了
小圃
2011-08-31 09:28:12 小圃

怀柔的确产虹鳟，不过这种鱼肉质很粗吧
大P™
2011-08-31 09:28:44 大P™ (“张铁军翡翠是名牌……”)

三文鱼是一类鱼肉的统称吧。比如大马哈鱼生吃就是三文鱼了。
另外，国内参观的生鱼片本来就不都是三文鱼啊，粤菜里就有生的草鱼片，切得很薄，人家从没说自己是三文鱼。
icesheep
2011-08-31 09:30:05 icesheep

看了楼主的内容，全篇都没出现 “假的” 的字眼。。。
沈涵
2011-08-31 09:34:54 沈涵 (太坏了)

都是鲑鱼嘛
stray
2011-08-31 09:39:38 stray

粤语外来语为害中文不浅..
mxcmvp
2011-08-31 09:40:29 mxcmvp (穷则独善其身 富则妻妾成群)

方舟子就是你妈一口贩子...
这么骄傲
2011-08-31 09:46:29 这么骄傲 (路啊路，飘满了红罂粟~~~)

吃的时候很少想这是什么鱼，统统默认为三文鱼:D
因为一直感觉三文鱼是比较大众很普通的鱼，老外吃的多可能是因为它肉多刺少量大吧
左手可乐右手茶
2011-08-31 09:50:07 左手可乐右手茶 (呐，人生呢，就是这样)

http://baike.baidu.com/view/44684.htm
三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯、中国黑龙江省佳木斯市等高纬度地区的冷水鱼类。
【三文鱼】的分类【太平洋三文鱼】里面包括【虹鳟】
方舟子反正是 是不是他的学术领域都喷，信他的，您饭都别吃了。。。
BlingKing
2011-08-31 09:51:31 BlingKing (Time Waits for No One)

看了楼主的内容，全篇都没出现 “假的” 的字眼。。。
+1
马大强
2011-08-31 09:53:24 马大强 (你讨厌我自以为是)

三文鱼都是老中医变得
左手可乐右手茶
2011-08-31 09:55:06 左手可乐右手茶 (呐，人生呢，就是这样)

【假冒】，竟然不等于 【假的】！！！！
受教了。。。
貓又あいこ
2011-08-31 09:55:38 貓又あいこ

2011-08-31 09:28:44 大P™ (“张铁军翡翠是名牌……”)

三文鱼是一类鱼肉的统称吧。比如大马哈鱼生吃就是三文鱼了。
另外，国内参观的生鱼片本来就不都是三文鱼啊，粤菜里就有生的草鱼片，切得很薄，人家从没说自己是三文鱼。

三文鱼是salmon，又叫鲑鱼、大马哈鱼，这种鱼的鱼肉红红的上面有浅色纹路，和你说的什么“国内参观的生鱼片本来就不都是三文鱼啊"不是一回事情吧，粤菜里的草鱼片本来就不是三文鱼呀
海东青捕天鹅
2011-08-31 10:01:11 海东青捕天鹅 (一曲忠诚的赞歌)

生鱼片难道不应该切薄吗，又不是煎鱼排
jesus'sback
2011-08-31 10:01:43 jesus'sback (二手科学家)

人们容易被偷换概念，这里大部分人认可的应该都以为是深海的三文鱼，产自北冰洋和其他深海三文鱼吧，而不是淡水或人工饲养的。三文鱼确实是统称，所以被偷换概念很容易…

WALL•E
2011-08-31 10:12:06 WALL•E (EVA~摊着电板等你回来)

我有点模糊，我一直以为三文鱼就是生活在挪威类似纬度的某个特定的鱼类。
三文鱼到底是个什么概念？
杀手的天空
2011-08-31 10:16:06 杀手的天空 (Γνώθι σεαυτόν)

http://gzdaily.dayoo.com/html/2009-05/16/content_569497.htm
貓又あいこ
2011-08-31 10:20:57 貓又あいこ

三文鱼的鱼肉很漂亮，朱红色上面有纹路，一看就可以看出来
马大强
2011-08-31 10:26:46 马大强 (你讨厌我自以为是)

嗯 类似松木板的感觉
阿牛
2011-08-31 12:10:54 阿牛

家乐福有整条的三文鱼，我确认不是虹鳟（虹鳟我也吃过）
大P™
2011-08-31 14:57:50 大P™ (“张铁军翡翠是名牌……”)

2011-08-31 09:55:38 貓又あいこ

2011-08-31 09:28:44 大P™ (“张铁军翡翠是名牌……”)

三文鱼是一类鱼肉的统称吧。比如大马哈鱼生吃就是三文鱼了。
另外，国内参观的生鱼片本来就不都是三文鱼啊，粤菜里就有生的草鱼片，切得很薄，人家从没说自己是三文鱼。

三文鱼是salmon，又叫鲑鱼、大马哈鱼，这种鱼的鱼肉红红的上面有浅色纹路，和你说的什么“国内参观的生鱼片本来就不都是三文鱼啊"不是一回事情吧，粤菜里的草鱼片本来就不是三文鱼呀

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大马哈鱼只是三文鱼的一种原料鱼而已。
其实在汉语的鱼类分类里，没有三文鱼的条目，三文鱼只是作为食品名的统称和俗称。
也就是说多种鲑科鱼都可以被切片生吃然后被叫做三文鱼。

提到粤菜里的草鱼片，是因为主帖里由很薄想到假冒的说法。草鱼片或者大头鱼片都切得很薄，几乎透明，但店家不会傻到用这个来冒充三文鱼。

渡鸦
2011-08-31 20:32:38 渡鸦 (可乐要喝现磨的)

并不是说都属于鲑鱼科就可以混为一谈的，都属于猫科的猫肉和虎肉能当一回事吃么……
虹鳟确实不适合做生鱼片吃，一般来说刺身用的三文鱼就是指深海那种的，把虹鳟当生鱼片其实是商家故意混淆概念方便以次充好。
渡鸦
2011-08-31 20:35:30 渡鸦 (可乐要喝现磨的)

三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟（Salmo Trutta）和虹鳟（Oncorhynchus mykiss）。

所以虹鳟其实是“鳟鱼”才对……